บลูเบอร์รี่

บลูเบอร์รี่ ผลไม้เมืองหนาว ต้านอนุมูลอิสระ

บลูเบอร์รี่ (Blueberry) ได้รับการขนานนามว่าเป็น “ราชาแห่งเบอร์รี่” เนื่องจากเป็นผลไม้ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงมาก และอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพโดยรวม

ข้อมูลและสารอาหารสำคัญของบลูเบอร์รี่

• ลักษณะ: เป็นผลไม้ลูกกลมขนาดเล็ก มีสีน้ำเงินเข้มถึงม่วงอมดำ มีผิวนวล (bloom) และมีรสชาติหวานอมเปรี้ยว
• สารต้านอนุมูลอิสระสูง: มีสารกลุ่ม แอนโทไซยานิน (Anthocyanin) ซึ่งเป็นสารที่ให้สีน้ำเงิน/ม่วง และมีฤทธิ์ในการต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลังที่สุดในบรรดาผลไม้ทั่วไป
• คุณค่าทางโภชนาการ (ต่อ 100 กรัม):
  • แคลอรี่ต่ำ: ประมาณ 57 กิโลแคลอรี่
  • อุดมด้วยวิตามินและแร่ธาตุ: เช่น วิตามิน C, วิตามิน K, และแมงกานีส
  • มีไฟเบอร์ (ใยอาหาร): ช่วยในระบบขับถ่าย

ประโยชน์ต่อสุขภาพหลัก

• สมองและความจำ บำรุงสมองและความทรงจำ: สารต้านอนุมูลอิสระช่วยป้องกันการเสื่อมของเซลล์สมอง และมีงานวิจัยที่เชื่อมโยงการบริโภคบลูเบอร์รี่กับการชะลอความเสื่อมทางปัญญา (Cognitive Decline) ที่เกิดจากอายุ
• หัวใจและหลอดเลือด ลดความดันโลหิตและคอเลสเตอรอล: แอนโทไซยานินช่วยให้ผนังหลอดเลือดยืดหยุ่นดีขึ้น ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด
• การมองเห็น ช่วยบำรุงสายตา และอาจช่วยป้องกันอาการอ่อนล้าจากการใช้สายตาหนัก รวมถึงลดความเสี่ยงต้อกระจก (เนื่องจากสารแอนโทไซยานิน)
• ควบคุมระดับน้ำตาล ช่วยปรับปรุงความไวต่ออินซูลิน (Insulin Sensitivity) ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อผู้ป่วยเบาหวานประเภท 2
• ผิวพรรณ สารต้านอนุมูลอิสระช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระที่ทำลายผิว ทำให้ผิวดูอ่อนเยาว์และช่วยกระตุ้นการสร้างคอลลาเจน

พันธุ์ที่ปลูกในไทยได้

แม้บลูเบอร์รี่จะเป็นผลไม้เมืองหนาว แต่ปัจจุบันมีการพัฒนาสายพันธุ์ที่ต้องการความหนาวเย็นน้อย (Southern Highbush) ซึ่งสามารถปลูกและให้ผลผลิตได้ดีในประเทศไทย เช่น

• พันธุ์ Sunshine Blue
• พันธุ์ Biloxi
• พันธุ์ Sharp Blue