เคลไบหยิก

เคลไบหยิก เนื้อกรอบ ใยอาหารสูง

เคลไบหยิก (Curly Kale) คือพืชผักใบเขียวในตระกูล กะหล่ำ (Brassica oleracea) มีลักษณะใบหยิกหรือหยักเป็นคลื่น ปลูกเพื่อรับประทานทั้งสดและปรุงอาหาร นิยมในอาหารเพื่อสุขภาพและสมูทตี้

ลักษณะของผักเคลไบหยิก

• ลำต้น : แข็งแรง ตั้งตรง สูงประมาณ 50–100 ซม.
• ใบ : ใบหยิกหรือหยักขอบ หนา สีเขียวเข้ม หรือเขียวอมม่วงในบางสายพันธุ์
• ราก : รากแก้วลึก ช่วยดูดน้ำและสารอาหาร
• ดอก : เป็นดอกสีเหลืองอ่อน ออกเมื่ออายุผักแก่ (flowering)

จุดเด่นของผักเคลไบหยิก

• ใบหยิกกรอบและสีสวย ใช้ตกแต่งอาหารได้
• มีคุณค่าทางโภชนาการสูง: วิตามิน A, C, K และแร่ธาตุ เช่น แคลเซียม เหล็ก
• ใยอาหารสูง ช่วยระบบขับถ่าย
• มีสารต้านอนุมูลอิสระ เสริมภูมิคุ้มกัน
• ปรุงอาหารได้หลากหลาย ทั้งสด ผัด นึ่ง ซุป หรือสมูทตี้
• ทนทานต่อสภาพอากาศ ปลูกง่าย ดูแลไม่ยาก

ประโยชน์ของผักเคลไบหยิก

• บำรุงสายตา ด้วยวิตามิน A และเบต้าแคโรทีน
• เสริมภูมิคุ้มกัน ด้วยวิตามิน C และสารต้านอนุมูลอิสระ
• บำรุงกระดูกและฟัน ด้วยแคลเซียมและวิตามิน K
• ช่วยระบบขับถ่าย ด้วยใยอาหารสูง
• ลดความเสี่ยงโรคเรื้อรัง เช่น โรคหัวใจและมะเร็งบางชนิด
• บำรุงผิวพรรณ และช่วยให้ร่างกายแข็งแรง

การปลูกผักเคลไบหยิก

• เพาะกล้า : ใช้เมล็ดคุณภาพดี เพาะในถาดหรือกระถาง ดินร่วนชุ่มน้ำ 7–14 วัน
• เตรียมแปลง : ดินร่วน ระบายน้ำดี pH 6–7 ใส่ปุ๋ยคอกหรือหมัก
• ย้ายปลูก : เว้นระยะ 30–40 ซม. รดน้ำหลังปลูก
• ดูแลรักษา : รดน้ำสม่ำเสมอ ให้แสงแดดเต็มวันหรือครึ่งวัน ใส่ปุ๋ยทุก 2–3 สัปดาห์ ถอนวัชพืช ป้องกันแมลงและโรค
• เก็บเกี่ยว : ใบอ่อนเก็บได้ 40–50 วัน ใบโตเก็บได้ 60–70 วัน ตัดใบด้านนอกเพื่อให้ต้นโตต่อเนื่อง

ผักเคลไบหยิก ปลูกง่าย ต้องการ ดินร่วน น้ำเพียงพอ แสงแดด และปุ๋ย สามารถเก็บใบอ่อนและใบโตได้หลายครั้ง เหมาะสำหรับปลูกในแปลงหรือกระถาง