ฟักเขียว

ฟักเขียว ผักรสหวานอ่อนที่ดีต่อสุขภาพ

ฟักเขียว (ชื่อสามัญ : Winter Melon หรือ Wax Gourd / ชื่อวิทยาศาสตร์ : Benincasa hispida) เป็นผักในตระกูลแตง (Cucurbitaceae) มีลักษณะเฉพาะคือเปลือกสีเขียวอ่อนถึงเขียวเข้ม ผิวเรียบหรือมีขนละเอียด และเนื้อด้านในเป็นสีขาว ชุ่มน้ำ รสอ่อนหวาน กินได้ทั้งแบบดิบ (ในบางเมนู) และสุก

ลักษณะของฟักเขียว

• ผล : ทรงยาวรี หรือกลม ขนาดใหญ่ เปลือกหนา สีเขียวเข้มหรือมีไขขาวเคลือบ
• เนื้อ : สีขาว เนื้อแน่น มีเมล็ดแทรกตรงกลาง
• รสชาติ : อ่อนหวาน เย็น ชุ่มน้ำ
• ต้นไม้ : เป็นไม้เลื้อย มีเถาและใบคล้ายแตงหรือฟักทอง

ประโยชน์ของฟักเขียว

• มี สรรพคุณทางยาเย็น ช่วยลดความร้อนในร่างกาย
• ช่วย ขับปัสสาวะ ลดบวมน้ำ
• มีใยอาหารสูง ช่วยในการขับถ่าย
• มีแคลอรีต่ำ เหมาะกับผู้ควบคุมน้ำหนัก
• ช่วยบำรุงผิวพรรณ เพราะมีน้ำเยอะและวิตามินซี

นิยมใช้ทำเมนูอาหาร

• แกงจืดฟักเขียวกับหมูสับ
• ฟักตุ๋นยาจีน (ช่วยบำรุงร่างกาย)
• ฟักเขียวต้มจืดกับซี่โครงหมู
• ฟักเขียวผัดไข่
• น้ำฟักเขียว (เครื่องดื่มสมุนไพรจีน)

เหมาะสำหรับใคร

• คนรักสุขภาพ
• ผู้บริโภคที่หลีกเลี่ยงสารเคมี
• คนดูแลผู้ป่วยหรือเด็กเล็ก
• เกษตรกรที่ต้องการทำเกษตรปลอดภัย

การปลูกเองแบบออร์แกนิก

• ใช้เมล็ดพันธุ์ปลอดจีเอ็มโอ
• ปลูกในดินที่พักจากสารเคมีมาแล้วอย่างน้อย 2–3 ปี
• บำรุงด้วยปุ๋ยหมัก น้ำหมักชีวภาพ
• ใช้ผ้าคลุมแปลงหรือชีวภัณฑ์ป้องกันแมลง

ฟักเขียวออร์แกนิก คือผักปลอดภัยที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เหมาะกับทุกเพศทุกวัย โดยเฉพาะผู้ที่ใส่ใจสุขภาพ
สามารถปลูกง่ายในระบบอินทรีย์ และนำมาทำอาหารได้หลากหลายเมนู