สตอร์เบอรี่
สตอร์เบอรี่ ผลไม้นิยม
สตรอว์เบอร์รี (Strawberry) เป็นผลไม้ที่ได้รับความนิยมอย่างมาก เนื่องจากมีรสชาติเปรี้ยวอมหวาน และมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย
ข้อมูลทั่วไปของสตรอว์เบอร์รี
- ลักษณะ: เป็นผลไม้ที่มีสีแดงสด รูปร่างคล้ายรูปหัวใจ มีเมล็ดเล็ก ๆ กระจายอยู่ทั่วผิว (ซึ่งทางพฤกษศาสตร์ถือว่าส่วนสีแดงคือฐานรองดอกที่เจริญเติบโตขึ้น ส่วนเมล็ดเล็ก ๆ คือผลที่แท้จริง)
- สารอาหารเด่น: อุดมไปด้วย วิตามินซี สูงมาก, สารต้านอนุมูลอิสระ (โดยเฉพาะ แอนโทไซยานิน ที่ให้สีแดง), ไฟเบอร์, โฟเลต (วิตามิน B9), และแมงกานีส
- แคลอรี่ต่ำ: สตรอว์เบอร์รี 100 กรัม ให้พลังงานประมาณ 32-33 กิโลแคลอรี่ จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก
ประโยชน์ต่อสุขภาพที่สำคัญ
- บำรุงหัวใจ สารแอนโทไซยานินช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ, โพแทสเซียมช่วยควบคุมความดันโลหิต, และช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลชนิด LDL
- เสริมภูมิคุ้มกัน มีวิตามินซีสูง ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย
- การควบคุมน้ำตาลในเลือด มีใยอาหาร (ไฟเบอร์) และมีดัชนีน้ำตาลต่ำ ช่วยชะลอการดูดซึมกลูโคสและช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
- ระบบทางเดินอาหาร มีไฟเบอร์สูง ช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานได้ดี ป้องกันอาการท้องผูก
- ชะลอวัย/ผิวพรรณ สารต้านอนุมูลอิสระและวิตามินซีช่วยในการสร้างคอลลาเจน ทำให้ผิวพรรณสดใสและช่วยชะลอการเกิดริ้วรอย
- บำรุงสมอง สารต้านอนุมูลอิสระและไอโอดีนมีส่วนช่วยในการส่งเสริมการทำงานของสมอง
นอกจากนี้ สตรอว์เบอร์รียังสามารถนำมาแปรรูปได้หลากหลาย เช่น แยม, น้ำผลไม้, ไอศกรีม, หรือใช้ตกแต่งขนมหวาน
